Kuliner unik dalam Berita Maluku Tengah kali ini adalah Gogos Maluku Tengah. Apa itu makanan Gogos dari Maluku Tengah ini? Berikut ini adalah ulasannya.
Mengenai Gogos dari Maluku Tengah
Kamu untuk anda yang belum pernah makan makanan dari Maluku atau belum pernah datang ke Maluku mungkin akan bingung dengan nama makanan Gogos dari Maluku Tengah ini. Akan tetapi jika sudah melihat bentuknya mungkin anda akan segera sadar. Ya, bentuk dari Gogos dari Maluku Tengah ini mirip sekali dengan makanan di Jawa yang sering kita sebut dengan lemper. Selain bentuknya bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Gogos dari Maluku Tengah ini juga sama yaitu beras ketan. Akan tetapi Gogos dari Maluku Tengah ini berbeda dengan lemper dari Jawa dari segi isiannya. Jika pada lemper Jawa anda akan mendapatkan isian lemper berupa ayam suwir atau abon ayam, pada Gogos dari Maluku Tengah ini anda akan menemukan isi dari gogos berupa ikan.
Ikan yang digunakan untuk pembuatan Gogos dari Maluku Tengah ini juga bukan ikan biasa tapi merupakan ikan asar khas Maluku. Perbedaan isian inilah yang membuat cita rasa dari kedua makanan ini memiliki perbedaan yang sangat jauh. Enak mana? Tentunya enak dua-duanya dengan karakteristik yang berbeda.
Pembuatan Gogos dari Maluku Tengah
Untuk pembuatan dari Gogos dari Maluku Tengah ini juga tidak jauh berbeda dengan pembuatan leper. Dalam pembuatan Gogos dari Maluku Tengah ini dan perlu merendam beras ketan selama 2 jam. Setelah itu beras ketan di bersihkan dan juga di tiriskan. Setelah sudah hilang airnya, beras ketan di kukus selama 15 menit lalu diangkat.
Setelah itu rebus santan dengan bumbu yang lainnya lalu masukkan ketan yang sudah dimasak sebelumnya. Biarkan santan meresap dan ketan menjadi setengah matang lalu angkat.
Step selanjutnya adalah mempersiapkan daun pisang untuk bungkus dan isian berupa ikan asar yang uar disuwir. Setelah itu kemas ketan, masukkan isian dan kemudian buat bentuk lonjong dengan stopper tusuk gigi atau lidi di kedua sisinya. Step terakhir juga membedakan. Pada lemper Jawa ketan di kukus kembali, sedangkan pada Gogos dari Maluku Tengah ini ketan yang sudah dikemas di bakar hingga matang sempurna. Nah, para penikmat Berita Maluku Tengah, jangan lupa mencicipinya.
