Bukan hanya Garut, dodol pun bisa ditemukan di Ambon. Hanya saja, namanya adalah asida, yang punya rasa manis dan tekstur kenyal yang pasti akan membuat Anda langsung teringat dengan dodol. Meski begitu, asida memiliki aroma kayu manis yang khas.
Di samping itu, makanan ini juga biasanya hanya ditemukan saat bulan Ramadhan saja, sehingga tak heran kalau asida banyak diliput di dalam Berita Ambon pada saat bulan puasa. Padahal, asida sebenarnya camilan khas Arab, lho!
Oh iya, Anda juga bisa kok mencoba membuat asida sendiri. Jadi, Anda yang sudah tak sabar ingin mencicipinya tanpa harus datang ke Ambon langsung jelas bisa membuatnya di rumah. Simak resepnya berikut ini, ya!
Resep Asida
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
250 gr tepung terigu
-
150 gr gula merah, sisir
-
250 ml air
-
8-10 butir biji kapulaga, tumbuk
-
2 lbr daun pandan
-
2-3 sdm mentega
-
Garam, secukupnya
Cara membuatnya:
-
Siapkan sebuah panci, kemudian tuangkan air dan masukkan kapulaga tumbuk, daun pandan, kayu manis, gula merah, dan garam. Panaskan selama 3-5 menit, atau hingga air mendidih. Ketika sudah mendidih, masukkan mentega dan terus aduk sampai mentega mencair. Matikan api, lalu sisihkan dan dinginkan.
-
Setelah air mendingin, saring air agar terpisah dari ampasnya. Jika air sudah selesai disaring, campur dengan tepung terigu, kemudian aduk adonan sampai rata.
-
Siapkan panci atau kuali lagi, lalu tuang adonan yang telah dibuat di langkah nomor 2 ke dalam wadah tersebut. Masak diatas api kecil, dan terus aduk supaya adonan tidak gosong. Aduk sampai tekstur adonan menjadi kental menyerupai dengan adonan dodol. Gunakan sendok kayu saat mengaduk untuk kemudahan Anda.
-
Jika adonan sudah mengental sepenuhnya, matikan api dan sisihkan terlebih dahulu agar dingin. Kemudian, bentuk adonan menyerupai sebuah gunung atau mangkok terbalik dengan lubang di bagian tengahnya. Ke dalam lubang tersebut, tuangkan mentega cair.
-
Asida sudah siap disajikan dan dinikmati! Ternyata mudah, kan? Yuk, coba sekarang juga! Berita Ambon
