Salah satu kuliner khas Indonesia yang tidak asing lagi adalah soto ayam. Dari warung kecil hingga restoran sekalipun menyediakan menu berkuah ini, bahkan resep soto ayam pun bisa ditemukan dengan mudah dan beragam. Dan setiap provinsi di Indonesia juga memiliki kekhasan sendiri-sendiri dalam menyajikan soto ayam.
Soto, Kuliner Perpaduan Budaya
Keberadaan kuliner berupa soto ayam sudah ada di Indonesia sejak lama sekali. Ada beberapa orang yang mengatakan bahwa soto berasal dari Negeri Tirai Bambu Cina yang mula-mula bernama Caudo dan populer untuk pertama kalinya di Kota Semarang. Seiring berjalannya waktu, nama Caudo pun berubah menjadi Soto. Di mana bumbu-bumbu yang digunakan untuk mengolah soto akhirnya disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Dan saat ini diketahui bersama bahwa soto telah ada di berbagai provinsi di Indonesia, seperti Soto Kudus, Soto Madura, dan di Makassar disebut dengan nama Coto Makassar.
Selain Cina, ada juga yang menyebut bahwa kuliner soto berasal dari India. Karena ada beberapa soto yang pengolahannya dengan menambahkan rempah berupa kunyit. Di mana kunyit ini seringkali ditambahkan pada kuliner khas India yang bernama kari. Sehingga, ada sebuah kemungkinan bahwa soto juga mendapatkan pengaruh dari India.
Terlepas dari mana soto ini berasal, pada kenyataannya kuliner ini telah menjadi makanan yang khas bagi masyarakat Indonesia. Anda bisa dengan mudah menemukan di mana saja. Ada yang menjajakan dengan gerobak dorong dan berkeliling, berjualan di kios-kios kecil dengan tempat duduk kayu yang panjang, serta di berbagai restoran.
Penyajiannya pun berbeda-beda setiap provinsinya, misalnya Coto Makassar yang disajikan dengan menggunakan mangkuk kecil dan bisa Anda tambahkan dengan potongan ketupat atau lontong. Tetapi banyak juga yang menggunakan nasi. Kuliner berkuah yang menyegarkan ini pun banyak digemari orang Indonesia terutama untuk disantap sebagai sarapan yang biasanya juga didukung dengan sambal, kecap, perasan jeruk nipis, beragam jenis sate, hingga gorengan.
Resep Membuat Soto Ayam
Berikut beberapa bahan resep soto ayam yang harus Anda persiapkan.
Bahan-Bahan:
-
Ayam kampung 2 kg
-
5 siung bawang putih
-
3 butir bawang merah
-
3 butir kemiri
-
3 cm kunyit
-
½ cm jahe
-
1 sdt merica butiran
-
2 sdt garam
-
1 batang serai
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk purut
-
Tauge dicelup air mendidih
-
Soun direbus
-
Daun bawang
-
Bawang goreng
-
Kol
-
Tomat
-
Cabai rawit
-
Irisan jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam :
Membuat Kaldu Ayam :
-
Cuci ayam kampung hingga bersih dan sisihkan lemaknya.
-
Rebus ayam kampung di panci besar dan beri air secukupnya sampai ayam terendam.
-
Hidupkan api sedang dan rebus hingga mendidih serta daging ayam menjadi empuk.
Membuat Kuah Soto :
-
Haluskan semua bumbu yang berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, dan garam.
-
Tuangkan sekitar 3 sampai 4 sendok makan minyak goreng di wajan dan tumis bumbu halus tersebut sampai harum dan bumbu matang dengan baik.
-
Masukkan daun salam, batang serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk lalu aduk lagi sampai layu.
-
Angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan ayam di panci.
Racikan Sayuran Soto
-
Siapkan mangkuk ukuran sedang dan masukkan suwiran ayam, tauge, soun, irisan kol, tomat, daun bawang yang sudah diiris, serta taburan bawang goreng.
-
Siramkan kuah soto di atasnya.
-
Silahkan tambahan sambal rawit, kecap, dan perasan jeruk nipis untuk menambah kenikmatan soto ayam.
-
Hidangkan dan santap dalam keadaan masih panas.
Jadi, walaupun resep soto ayam lumayan banyak, namun hal tersebut akan sebanding ketika Anda sudah menyantap dan merasakan langsung kesegarannya yang dijamin membuat ketagihan.
