Siapa yang tidak kenal dengan risoles? Gorengan dengan isian yang beragam, bisa berupa sayuran maupun mayo ini banyak sekali yang menyukainya. Bahkan makanan ini banyak dijual di pasar saat pagi hari untuk dibawa ke sekolah maupun kantor. Saat weekend, Anda juga bisa mengisi aktivitas dengan membuat risoles di rumah menggunakan resep risoles sederhana, tetapi tetap lezat. Ini akan menjadi teman seru di hari santai Anda sembari menonton televisi.
Risoles Yang Mulanya Bernama Rainsolles
Risoles telah menjadi salah satu panganan yang populer di tengah masyarakat. Bahkan sangat disukai dari kalangan anak-anak sampai orang tua sekali pun. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa risoles ini adalah makanan legendaris yang sudah ada sejak abad ke-13.
Diketahui bahwa pada mulanya risoles bernama rainsolles yang dinamai oleh orang Belanda. Namun pembuatannya masih sangat sederhana, yakni hanya berupa panekuk yang digoreng dengan menggunakan mentega atau bisa juga dengan lemak hewan seperti sapi atau babi.
Pada awalnya resep risoles berisi daging cincang serta sayuran yang dibungkus dengan kulit dadar lalu digoreng setelah dilapisi tepung roti serta kocokan telur. Hingga saat ini, isian risoles pun semakin beragam. Ada yang mengisinya dengan kentang, wortel, ayam, ikan, jamur, dan udang.
Resep Membuat Risoles
Bahan Kulit:
500 gram tepung terigu
5 butir telur ayam
2 sendok teh garam
8 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Kulit:
Kocoklah telur di wadah sampai mengembang dan berikan garam.
Masukkan tepung terigu ke kocokan telur sedikit demi sedikit. Lalu uleni sampai tercampur dengan rata.
Berikan minyak goreng dan kembali diuleni.
Kemudian beri tutup di bagian atas wadah dengan kain maupun plastik. Lalu diamkan sekitar 30 menit.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Kemudian tuang adonan ke penggorengan dan buat dengan tipis. Buatlah sampai berbentuk lingkaran.
Anda tidak perlu lama-lama dan jangan sampai warnanya menjadi coklat.
Bahan Risoles :
2 buah wortel
2 buah kentang
4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sendok teh merica
2 sendok teh garam
1 butir telur ayam
200 gram tepung roti atau panir
Cara Membuat Risoles :
Kupaslah wortel dan kentang, lalu cuci, dan potong menjadi dadu kecil.
Haluskanlah bawang putih dan bawang merah serta beri merica dan garam.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai memunculkan bau harum.
Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong sebelumnya.
Tambahkan ½ gelas air mineral dan tumis kembali.
Tumislah sampai airnya mengering, lalu angkat dan dinginkan.
Siapkan kulit risoles.
Letakkan wortel dan kentang di tepi kulit dan berikan jarak.
Lipatlah bagian kiri ke kanan, bagian atas ke bawah, lalu lipat kulit bagian bawah ke atas. Kemudian gulunglah bagian kiri ke kanan sampai semuanya terselimuti dengan rapi.
Kocoklah 1 butir telur.
Celupkan risoles ke kocokan telur lalu pindahkan ke tepung roti atau panir sampai semuanya terselimuti.
Panaskan minyak di wajan dengan pengaturan api kecil.
Masukkan risoles dan goreng sampai warnanya menjadi kecoklatan.
Risoles yang sudah ditiriskan bisa Anda letakkan di piring saji. Anda bisa menyantapnya dengan cocolan saus maupun dengan cabai rawit. Resep risoles sederhana tersebut mudah sekali untuk dipraktekkan sendiri dan bahannya banyak tersedia di pasar maupun supermarket.
