Martabak manis menjadi salah satu makanan favorit, khususnya masyarakat Indonesia. Resep martabak manis pun sudah banyak dan mudah dijumpai sehingga bisa langsung dipraktekkan sendiri di rumah. Selain disebut dengan martabak manis, makanan yang satu ini juga populer dengan nama terang bulan. Bahkan tidak terlalu sulit bagi Anda untuk menemukannya di pinggir jalan yang biasanya dijual dengan gerobak dari sore hari hingga malam hari.
Asal Mula Martabak Manis
Martabak manis atau yang disebut dengan terang bulan merupakan makanan yang berasal dari bangka. Di mana makanan ini dibuat oleh orang keturunan Tionghoa atau Hakka dengan nama aslinya adalah Hok Lo Pan yang berarti Kue Orang Hok Lo.
Meski saat ini banyak sekali varian rasa atau toping yang diberikan, namun pada mulanya hanya memberikan gula serta wijen yang disangrai. Karena kelezatannya itulah, kue manis ini akhirnya bisa dikenal oleh masyarakat luas sampai ke luar daerah Bangka.
Nama terang bulan sendiri diberikan karena kuenya yang berbentuk bulat serta berwarna kuning dan bisa merekah ketika sudah diangkat dari wajannya. Resep martabak manis pun tergolong sangat sederhana. Namun penting sekali untuk memperhatikan pengaturan api ketika memasaknya agar bisa matang dengan baik.
Resep Martabak Manis
Bahan-Bahan:
125 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
3 sendok makan gula pasir
4 sendok makan margarin
2 sendok makan susu bubuk vanila
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh ragi instan
Susu kental manis secukupnya
180 ml air matang
Cara Membuat Martabak Manis :
Sebagai langkah awal, campurkanlah tepung terigu, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Kemudian aduklah hingga rata dan bisa mencampur secara sempurna. Pastikan sampai adonan tersebut tidak ada yang menggumpal.
Dalam penggunaan baking powder, Anda bisa menggunakan baking powder double acting maupun single acting. Untuk baking powder double acting, Anda membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk mendiamkannya. Sedangkan single acting membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 10 menit untuk mendiamkannya.
Saat sedang menunggu adonan tersebut didiamkan, Anda bisa memberikan 3 sendok makan margarin ke wajan atau loyang. Lelehkanlah margarin tersebut kemudian diamkan hingga mendingin.
Di samping itu, Anda bisa sembari mengocok telur ayam sampai bagian putihnya menjadi menggumpal.
Selanjutnya berikan margarin cair ke adonan tepung yang Anda didiamkan sebelumnya. Barulah Anda memasukkan telur yang tadi sudah dikocok.
Kemudian panaskan teflon dengan pengaturan api kecil. Lalu tuanglah adonan sampai teflon Anda penuh. Saat itulah Anda juga perlu menggerak-gerakkan teflon agar adonan tersebut menempel di permukaan loyang serta bisa membentuk pinggirannya.
Anda perlu menunggu sampai bagian pinggir martabak menjadi kering serta di bagian tengahnya muncul lubang-lubang dan gelembung. Saat itu Anda bisa menaburkan 1 sendok gula pasir di bagian permukaannya.
Setelah diberi gula, tutuplah loyang dan diamkan sekitar 5 menit. Kemudian angkatlah martabak tersebut.
Saat martabak masih panas, Anda bisa mengolesinya dengan margarin. Kemudian tuangkan susu kental manis dan beberapa toping sesuai dengan keinginan Anda. Bisa meses, parutan keju, kacang tumbuk yang sudah disangrai, dan sebagainya. Barulah martabak dilipat dan dipotong-potong.
Martabak manis pun siap untuk disantap.
Anda bisa mencoba resep martabak manis tersebut di rumah untuk disantap bersama anggota keluarga saat sore hari setelah bekerja sembari minum teh atau menyajikannya ketika teman-teman Anda datang ke rumah.
