Ambon, Maluku (DMS) – Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) Maluku menetapkan standar kebersihan dan keamanan bagi dapur sehat yang harus dipedomenasi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Makan Bergizi Gratis (SPPG) yang bertanggung jawab untuk mengolah dan mendistribusikan makanan bergizi gratis untuk siswa di wilayah Maluku.
Standar tersebut meliputi 4 kriteria yakni pemenuhan terkait kebutuhan kalori untuk setiap tahap kebutuhan, memenuhi komposisi gizi, yaitu 30 persen protein, 40 persen karbohidrat, dan 30 persen serat dan higienis, dan terakhir keamanan.
Kepala BPOM Maluku, Tamran Ismail menyebutkan, penetaan standar untuk menghindari masalah keracunan dan makanan yang belum matang sering terjadi karena Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) belum terbiasa memasak dalam jumlah besar.
Dikota Ambon terdapat enam dapur sehat yang telah disurvei oleh BPOM dimana hasil menunjukan ada yang memenuhi standar kebersihan dan kesehatan, namun ada pula yang masih perlu ditingkatkan terutama pada aspek kebersihan dan sanitasi, karena berpengaruh terhadap kualitas makanan yang akan dikonsumsi oleh siswa.
Selain di Kota Ambon, BPOM juga telah melakukan survei pada beberapa (SPP) . yang bertanggung jawab untuk mengolah dan MBG di kabupaten/kota lainnya.
Terkait pengawasan rutin, BPOM Ambon saat ini masih menunggu kerja sama dengan Badan Gizi Nasional sebagai mitra resmi dalam program tersebut.
Ismail menegaskan, pihaknya berkomitmen memastikan makanan yang disajikan aman dikonsumsi dan tidak menimbulkan risiko kesehatan bagi siswa.
Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) merupakan salah satu program prioritas pemerintah untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat, khususnya anak-anak.
Program ini juga diharapkan dapat membantu mengatasi masalah stunting, meningkatkan kualitas sumber daya manusia, serta memberdayakan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Saat ini tertacat ada sebanyak 280 dapur sehat akan dibangun secara bertahap di setiap kabupaten/kota se-Provinsi Maluku.
Dapur-dapur tersebut akan digunakan untuk memproduksi makanan bergizi gratis bagi para siswa, sesuai program Asta Cita Presiden Prabowo Subianto.DMS
